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Restaurants, Cafe’s und „Grüne Anlegestellen" werden Ihnen eine reiche Auswahl an traditionellen bessarabischen Gerichten anbieten. Besonderheit der bessarabischen Küche ist in Wechselbereicherung und Durchdringen der vielfältigen Ntionalküchen der Völker,die an diesem Territorium leben. Hier können Sie ukrainischen Borschtsch mit Pampuschki, Wareniki, Fischsuppe, bulgarische Miwina, Golubzy in Weinblättern, moldauische Mamalyga und andere bessarabische Gerichte schmecken.
In der bessarabischen Küche wurde die Vielfältigkeit der Küchen von hier lebenden Völkern vereinigt. Traditionell werden hier Obst und Gemüse in großen Mengen, Donaufische, scharfe Soßen und Gewürze verwendet. Diese Region ist auch durch die vorzüglichen Weine berühmt, die aus den örtlichen Reben entstehen.
„Sinije“- so werden in Bessarabien Auberginen genannt. In der bessarabischen Küche sind sie sehr beliebt. Im Sommer und im Herbst ist das Auberginenpüree praktisch auf jedem Tisch. Über dem Feuer oder im Backofen gebackene Auberginen schneidet man in kleine Stücke und vermischt man mit Zwiebel, Paprikaschoten, Tomaten, die frisch oder gebraten sind. Abgeschmeckt wird dieses Gericht mit Salz, Knoblauch und Pflanzenöl. Das schmeckt ausgezeichnet!
Plazinda wird aus dem Blätterteig zubereitet. Sie wird gebacken oder frittiert. Die Füllung kann verschieden sein: Quark, Schafkäse, Kürbis. Man serviert dieses Gericht sowohl warm als auch kalt.
Das Hammelfleisch wird mit einer grossen Menge des roten bitteren Paprikas in speziellem Geschirr “Kasan“ lange gedünstet. Und dann wird das Gericht in der Form gekühlt. Solches Fleisch kann lange aufbewahrt werden, hat einen spezifischen scharfen Geschmack und ist in den Gebieten populär, wo die Schafzucht entwickelt ist.
Das ist ein traditioneller bulgarischer Kuchen aus dem Blätterteig, der mit Schafkäse oder Quark gefüllt ist. Sie kann süss oder gesalzen sein. Milina ist sowohl warm, als auch kalt sehr schmackhaft.
HIER KÖNNEN SIE SICH MIT DEN ESSGEWOHNHEITEN DER VÖLKER, DIE IN BESSARABIEN LEBEN, BEKANNTMACHEN UND GERICHTE IHRER NATIONALKÜCHEN SCHMECKEN!
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